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燕麦麸作为脂肪替代品对低脂法兰克福香肠品质的影响
本研究以燕麦麸作为脂肪替代品制作低脂法兰克福香肠,通过控制燕麦麸添加量(O%、3%、5%、7%、10%),探索其对各组香肠的保水性、蒸煮损失、......
期刊
燕麦麸
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法兰克福香肠
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low-fat
Frankfurters sausage
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